Receita de caldo verde ( especial para os dias de inverno )

INGREDIENTES:
1/2 kg de mandioca ou batatas cozidas
150 g de lingüiça calabresa ou paio em rodelas
3 dentes de alho amassados
6 folhas médias de couve cortada em tiras
sal a gosto
50min
6 porções
MODO DE PREPARO:
Bata no liquidificador a mandioca ou as batatas cozidas e 2 xícaras (chá) de água por 2 minutos, ou até obter um creme.
Retire e reserve.
Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite as rodelas da calabresa ou do paio e o alho, mexendo de vez em quando até ficar levemente dourado.
Em seguida, junte o creme reservado, em 1 litro de água morna e veja se precisa de sal.
Abaixe o fogo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até encorpar.
Junte a couve e cozinhe até a couve ficar macia.
Retire e sirva bem quente